“淇鲫鱼”是淇河中特产的一种鲫鱼， 古诗有：“以食其鱼，唯淇之鲫”，“籊籊竹竿，以钓于淇”的佳句。为历代贡品，驰名世界，享誉古今。其特点是：体宽厚、颜色浅、鳍透明、背部褐色、两侧银灰、腹部银白、鳃不苦、肉肉肥嫩。科学家研究发现它是一种少见的三倍体鱼类。 含肉率73%，蛋白质含量19.11%，营养极为丰富。有关部门专送淇鲫鱼供毛泽东主席和与会领导品尝，颇受嘉奖。